8 Kuliner Khas JAKARTA – Jakarta bukan cuman kota megapolitan yang penuh gedung tinggi dan hiruk-pikuk aktivitas bisnis. Di balik kesibukan Ibu Kota, tersimpan surga kuliner yang menggoda lidah. Dari pagi hingga larut malam, berbagai makanan khas siap memanjakan siapa saja yang ingin mencicipi kelezatan asli Jakarta. Kalau sedang berkunjung, sayang banget kalau melewatkan kesempatan mencicipi ragam hidangan yang serat dengan sejarah dan cita rasa istimewa.
Lantas, apa sih yang bikin makan khas Jakarta begitu spesial? Jawabannya ada pada sejarah panjangnya. Kuliner di kota ini merupakan hasil perpaduan budaya dari berbagai etnis yang telah lama bermukim, mulai dari Betawi, Cina, Arab, hingga Belanda.
Setiap pengaruh budaya itu melebur sempurna dalam setiap sajian, menciptakan rasa yang autentik dan khas. Mayoritas makanan khas Jakarta masih mempertahankan resep tradisional dengan bumbu-bumbu pilihan yang kaya akan rempah.
1. Kerak Telor
Di antara deretan kuliner khas Betawi, Kerak telor menjadi salahs atu yang paling ikonik dan selalu menarik perhatian. Makananini tidak hanya menggoda selera, tetapi juga menyimpan nilai budaya yang tinggi. Di buat dari bahan utama beras ketan yang sebelumnya di rendam hingga setengah matang, kerak telor kemudian di masak dengan telur ayam atau bebek.
2. Soto Betawi
Soto Betawi menjadi sajian yang mengunggah selera dengan kuah santan yang kental dan gurih. Perpaduan daging sapi atau jeroan yang di masak hingga empuk menambah kenikmatan tersendiri. Biasanya, makanan ini di sajikan dengan tambahan emping melinjo yang memberikan sensasi renyah dalam setiap suapan.
3. Nasi Uduk
Nasi uduk merupakan sajian khas Betawi yang sangat populer sebagai menu sarapan. Di buat dengan memasak nasi bersama santan dan berbagai rempah seperti daun salam, serai, dan kayu manis. Biasanya, nasi uduk di sajikan dengan berbagai lauk pendamping seperti ayam goreng, tahu, tempe, telur dadar, serta sambal kacang yang menambah kelezatan.
4. Gado-Gado Betawi
Gado-gado Betawi memiliki ciri khas tersendiri di bandingkan dengan gado-gado dari daerah lain. Salah satu yang membedakannya adalah bumbu kacangnya yang lebih kental dan pekat. Di buat dari campuran kacang tanah yang di ulek hingga halus, di tambah dengan santan dan bumbu lainnya, saus kacang ini memberikan rasa gurih yang luar biasa.
5. Laksa Betawi
Laksa Betawi menawarkan kelezatan khas dari perpaduan kuah santan yang kental dengan aneka rempah pilihan. Berbeda dengan laksa dari daerah lain, Laksa Betawi menggunakan bumbu khas yang membuat rasanya lebih gurih dan kaya.
6. Asinan
Asinan merupakan salah satu kuliner yang menawarkan cita rasa segar dengan perpaduan manis, asam, dan pedas yang seimbang. Makanan ini terdiri dari aneka sayuran segar seperti kol, tauge, sawi, dan wortel yang di siram dengan kuah kacang berwarna merah yang khas.
7. Semur Jengkol
Meski memiliki aroma yang cukup menyengat, semur jengkol tetap menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat. Jengkol yang telah di rebus hingga empuk kemudian di masak bersama kecap manis dan berbagai rempah seperti kayu manis, pala, serta cengkeh.
8. Roti Buaya
Roti buata memiliki nilai simbolis yang kuat dalam budaya Betawi, terutam dalam acara pernikahan adat. Bentuknya yang menyerupai buaya melambangkan kesaktian dan keteguhan dalam hubungan. Meski awalnya hanya di sajikan dalam acara tertentu, kini roti buaya mulai di nikmati sebagai camilan khas yang unik.
Baca Juga: Kuliner Jengkol dengan Sejuta Manfaat Bagi Kesehatan Tubuh